Ieri sera ho fatto davvero un
figurone…tipicamente vengo presa in giro per i miei “impiattamenti”…ma a questo
giro l’ho fregato!
Eh si! Domenica ho raccolto delle “freschissime” e “delicatissime” primule e questo è il piatto che ne è uscito….
Ecco il mio riso venere integrale con
primule!
Ingredienti
( dosi per 2 persone ):
160 gr di riso venere integrale
una coppetta di primule “fresche fresche”
olio evo
1 cucchiaino di dado vegetale “ homemade”
sale marino integrale
misto cipolla/carote/sedano.
Innanzitutto ho cotto il riso venere, scolato e messo da
parte.
Poi ho preparato un soffritto leggero con
olio evo, sedano carote e cipolle allungato con una tazzina di acqua; quando le
verdurine si sono ammorbidite, ho aggiunto le primule precedentemente lavate e
tagliuzzate, ho lasciato insaporire con un cucchiaino di dado vegetale ed un
pizzico di sale, poi ho aggiunto il riso e saltato in padella qualche minuto.
Servire
con qualche primula come decorazione.
Il riso che ne è uscito è veramente
delicato, proprio una bella sorpresa! Certamente l’ 80% del gusto è dovuto di
per sé a questo magnifico riso e poi “la magia”
delle primule ha fatto il resto.
Con questa ricetta partecipo a Integralmente 2015
Ciao
Ely